??運(yùn)營(yíng)商財(cái)經(jīng) 楊楊/文

近日，運(yùn)營(yíng)商財(cái)經(jīng)梳理了一些餐飲連鎖店存在食品過期問題而被罰的案例，其中，張亮麻辣燙因底料過期曾被處罰。

詳細(xì)來講，此次被查的是張亮麻辣燙的一個(gè)加盟商隆回縣張亮麻辣燙，該店被發(fā)現(xiàn)了16袋超過保質(zhì)期（生產(chǎn)日期為2021年3月22日，保質(zhì)期12個(gè)月）的麻辣燙底料，而該底料于2021年4月娥采購于哈爾濱張亮麻辣燙總部。

最終該店被隆回縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款7000元，并沒收超過保質(zhì)期的16袋麻辣燙底料。同一個(gè)月內(nèi)，隆回縣張亮麻辣燙地下商城店也曾因10袋鮮冪脆口章魚超過保質(zhì)期被罰5000元。

食品安全問題頻現(xiàn)是一方面，在今年315之前，還有媒體曝光張亮麻辣燙缺斤短兩，此話題更是一度等上熱搜，對(duì)此張亮麻辣燙發(fā)布聲明稱，經(jīng)核實(shí)，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店，主要由于工作人員操作不規(guī)范造成科重誤差。目前，己對(duì)上述兩門店做出厄令立即整改，人員重新培訓(xùn)的處理。

出現(xiàn)這么多問題，不知張亮麻辣燙創(chuàng)始人張亮?xí)匾晢幔克謺?huì)采取什么措施改善呢？

據(jù)悉，張亮2008年創(chuàng)辦了張亮麻辣燙，之后2013年成立了黑龍江省張亮餐飲有限公司，現(xiàn)公司更名為黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司，名字還挺“霸氣”。有意思的是，張亮麻辣燙和楊國(guó)福麻辣燙有“親戚”關(guān)系，楊國(guó)福是張亮姑家的表姐夫。

張亮麻辣燙被查出不少問題，楊國(guó)福麻辣燙也不例外，曾卷入食品安全問題的輿論漩渦，看來麻辣燙餐飲連鎖店在運(yùn)營(yíng)過程中還是要嚴(yán)格管理。

（責(zé)任編輯：蘇佳）

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