千萬不要以為把食物放入冰箱就萬事大吉了，冰箱并不是“保險箱”，存放在冰箱里的食品上或多或少都有微生物的存在，而且一般冰箱根本難以殺滅。下面這幾點注意事項，一定要牢記，防止病從口入。

冰箱的食品存放有期限

食品放入冰箱只是可以保質期，并不是長期防腐！特別是冷藏室的食物，切不可存放時間過長，一般蔬菜也就幾天而已。

生熟分開 防止交叉感染

食物要根據不同的種類，進行分類、分區保存，特別是對于生熟食物一定要分開，這樣可以保持食物新鮮的同時，防止食品串味、相互污染。

剩飯菜最好先加熱

節約是美德，但從衛生角度來看，卻不適合吃剩飯菜，如果不得不吃，最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透后再吃，有利于消滅細菌。

總之，為了不污染儲存在冰箱中的其他食品，應盡量保持放入冰箱時食物的品質，盡量新鮮、干凈。另外在冰箱里存放食品不要過滿，要留有空隙，利于空氣流通。